Сперва попробуйте включить программу «быстрый хлеб», посмотрите, там нет отстаивания, сразу должен пойти замес. Если не будет то больше похоже на проблемы с двигателем, если будет, то на неисправности в плате, но в любом случае нужен ремонт для этой хлебопечки.